- 2015/01/07
- 新入社員ジュウナのまかないごはん no.4
今日は1月7日。今年1年の無病息災を願って、春の七草を入れて炊いたおかゆ、七草粥を作りました。
美味しいご馳走を食べて過ごしたお正月。少し胃を休ませるのにぴったりのおかゆです。
七草
《セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ(カブ)・スズシロ(ダイコン)》
米
塩
＊七草が全て揃わなくても、大根の葉や、かぶの葉、せりなどを入れて、七草粥の雰囲気を楽しんで、お腹にも優しいおかゆに。
- 1
カブとダイコンは小さなサイコロ状にカット。
葉類は粗めのみじん切りに。
お米はといで、7〜10倍の水を加える。＊水加減はお好みで調節してください。
今回は、緩めでとろっと仕上げました。
- 2
土鍋を強火にかけ、沸いたら弱火でことこと1時間弱。
途中、ダイコンとカブ、塩を入れて柔らかくなるまで一緒に煮る。
最後に葉類を加えてひと混ぜして、火を止める。＊お塩もお好みで調節してください。
- 3
器によそって出来上がりです。
塩を控えて、お漬物や佃煮なんかと一緒にいただくのもおすすめです。
